-
Voksaktig E-nummer Modifisert Maisstivelse Pulver Safe E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
modifisert stivelse fabrikken brukte voksaktig maisstivelse
Introduksjon av voksaktig maisstivelse
—Produksjonskapasitet: 700 000 tonn/år
Produktnavn: Voksaktig maisstivelse
Andre navn: Voksaktig maisstivelse
Utseende: Hvitt pulver
CAS-nr.: 9005-25-8
Molekylformel: (C6H10O5) -
Erythritol Granule 30-60 Mesh IKKE-GMO
Utseende: Hvitt krystallinsk pulver
Kjemisk formel: C4H10O4
Sødme: 60–70 % sødme av sukrose
CAS-nr.: 149-32-6
Karakter: Lavt kaloriinnhold, høy stabilitet, lav hygroskopisitet, høy toleranse
-
Trehalose Food Grade Organisk Trehalose Pris
Trehalose, også kjent som mykose eller tremalose, er et naturlig alfa-bundet disakkarid dannet av en α,α-1,1-glukosidbinding mellom to α-glukoseenheter. I 1832 oppdaget HAL Wiggers trehalose i en ergot av rug, og i 1859 isolerte Marcellin Berthelot det fra trehala manna, et stoff laget av snutebiller, og kalte det trehalose.
Det kan syntetiseres av bakterier, sopp, planter og virvelløse dyr.Det er involvert i anhydrobiose - planters og dyrs evne til å tåle lengre perioder med uttørking.
Den har høye vannretensjonsevner, og brukes i mat og kosmetikk.Sukkeret antas å danne en gelfase som dehydrerer, som forhindrer forstyrrelse av indre celleorganeller, ved å effektivt splinte dem på plass.Rehydrering gjør at normal cellulær aktivitet kan gjenopptas uten den store, dødelige skaden som normalt vil følge en dehydrerings-/rehydreringssyklus.
Trehalose har den ekstra fordelen av å være en antioksidant.Å utvinne trehalose pleide å være en vanskelig og kostbar prosess, Trehalose brukes for tiden til et bredt spekter av bruksområder. -
Modifisert stivelsesfabrikk brukte voksaktig maisstivelse
Produksjonskapasitet: 700 000 tonn/år
Produktprofil
Produktnavn: Voksaktig maisstivelse
Andre navn: Voksaktig maisstivelse
Utseende: Hvitt pulver
CAS-nr.: 9005-25-8
Molekylformel: (C6H10O5)n
-
Maisstivelse
Den pulveraktige, fine stivelsen laget av mais er kjent som maisstivelse som også kalles maismel.Endospermen av mais knuses, vaskes og tørkes opp til det blir et fint pulver.Maisstivelse eller maisstivelse inneholder lite aske og protein.Det er et allsidig tilsetningsstoff og har et bredt spekter av bruksområder i ulike bransjer.Maisstivelsespulver brukes til å kontrollere fuktighet, tekstur, estetikk og konsistens til matvarer.Det brukes til å forbedre behandlingen og kvaliteten på ferdige matvarer.Siden den er allsidig, økonomisk, fleksibel og lett tilgjengelig, er maisstivelse mye brukt i papir-, mat-, farmasøytisk, tekstil- og limindustri.Maisstivelse plastemballasje brukes i økende grad i disse dager, og etterspørselen er ganske høy fordi den er miljøvennlig.
-
Erythritol
Erythritol, et fyllende søtningsmiddel, er en sukkeralkohol med fire karbon.1. Lav søthet: erytritol er bare 60 % – 70 % søtere enn sukrose.Den har en kjølig smak, ren smak og ingen ettersmak.Den kan kombineres med søtningsmiddel med høy effekt for å hemme den dårlige smaken av søtningsmiddel med høy effekt.2. Høy stabilitet: den er veldig stabil mot syre og varme, og har høy syre- og alkaliresistens.Det vil ikke brytes ned og endres under 200 ℃, og det vil heller ikke endre farge på grunn av Maillard-reaksjon.3. Høy oppløsningsvarme: erytritol har endoterm effekt når det oppløses i vann.Oppløsningsvarmen er bare 97,4kj/kg, som er høyere enn for glukose og sorbitol.Den har en kjølig følelse når den spises.4. Løselighet: løseligheten til erytritol ved 25 ℃ er 37 % (vekt/vekt).Med økningen av temperaturen øker løseligheten av erytritol og det er lett å krystallisere.5. Lav hygroskopisitet: erytritol er veldig lett å krystallisere, men det vil ikke absorbere fuktighet i et miljø med 90 % fuktighet.Det er lett å knuse for å få pulveriserte produkter.Den kan brukes på matoverflaten for å hindre mat fra hygroskopisk forringelse.
-
Glukonsyre 50 %
Glukonsyre 50 % er sammensatt av en likevekt mellom den frie syren og de to laktonene.Denne likevekten påvirkes av blandingens konsentrasjon og temperatur.En høy konsentrasjon av delta-laktonet vil favorisere likevekten til å skifte til dannelsen av gamma-lakton og omvendt.En lav temperatur favoriserer dannelsen av glukono-delta-lakton mens høye temperaturer vil øke dannelsen av glukono-gamma-lakton.Under normale forhold viser Gluconic Acid 50% en stabil likevekt som bidrar til dens klare til lysegule farge med lav korrosivitet og toksisitet.
-
Glucono Delta Lakton (GDL) E575
Glucono Delta Lakton (GDL) E575 brukt i mat, drikke, farmasøytiske produkter, helse- og personlig pleieprodukter, landbruk/dyrefôr/fjærfe.Glucono Delta Lactone er et multifunksjonelt mattilsetningsstoff som brukes som proteinkoagulant, surgjører, ekspanderer, konserveringsmiddel, krydder, chelateringsmiddel, fargebeskytter.Bruken av Glucono Delta Lactone er i prosessbønneprodukter, kjøttprodukter, juicedrikker, gjærpulver, fisk og reker, soya/tofu.
-
Modifisert stivelse
Det kalles også stivelsesderivater, som produseres ved fysisk, kjemisk eller enzymatisk behandling med naturlig stivelse for å endre, styrke eller svekke nye egenskaper ved molekylær spaltning, omorganisering eller introduksjon av nye substituentgrupper.Det er mange måter å modifisere matstivelse på, for eksempel matlaging, hydrolyse, oksidasjon, bleking, oksidasjon, forestring, foretring, tverrbinding og etc.
Fysisk modifikasjon
1. Forgelatinering
2. Strålebehandling
3. VarmebehandlingKjemisk modifikasjon
1. Forestring: Acetylert stivelse, forestret med eddiksyreanhydrid eller vinylacetat.
2. Foretring: Hydroksypropylstivelse, foretret med propylenoksid.
3. Syrebehandlet stivelse, behandlet med uorganiske syrer.
4. Alkalisk behandlet stivelse, behandlet med uorganisk alkalisk.
5. Bleket stivelse, behandlet med hydrogenperoksid.
6. Oksidasjon: Oksidert stivelse, behandlet med natriumhypokloritt.
7. Emulgering: stivelse natriumoktenylsuccinat, forestret med oktenylravsyreanhydrid. -
Natriumglukonat
Natriumglukonat er natriumsaltet av glukonsyre, produsert ved fermentering av glukose.Det er et hvitt til brunt, granulært til fint, krystallinsk pulver, veldig løselig i vann.Ikke etsende, ikke-giftig og lett biologisk nedbrytbar (98 % etter 2 dager), natriumglukonat blir mer og mer verdsatt som chelateringsmiddel.
Den enestående egenskapen til natriumglukonat er dens utmerkede chelateringsevne, spesielt i alkaliske og konsentrerte alkaliske løsninger.Den danner stabile chelater med kalsium, jern, kobber, aluminium og andre tungmetaller, og i denne forbindelse overgår den alle andre chelateringsmidler, som EDTA, NTA og relaterte forbindelser.
Vandige løsninger av natriumglukonat er motstandsdyktige mot oksidasjon og reduksjon, selv ved høye temperaturer.Imidlertid brytes det lett ned biologisk (98 % etter 2 dager), og gir dermed ingen problemer med avløpsvann.
Natriumglukonat er også en svært effektiv herdehemmer og en god mykner/vannreduserende for betong, mørtel og gips.
Og sist, men ikke minst, har den egenskapen å hemme bitterhet i matvarer. -
Trehalose
Trehalose er et multifunksjonelt sukker.Dens milde sødme (45 % sukrose), lave kariogenisitet, lave hygroskopisitet, høye frysepunktsdepresjon, høye glasstemperatur og proteinbeskyttelsesegenskaper er alle til stor fordel for matteknologer.Trehalose er fullt kaloriholdig, har ingen avføringseffekt og brytes etter inntak ned i kroppen til glukose.Den har en moderat glykemisk indeks med lav insulinemisk respons.
Trehalose, som andre sukkerarter, kan brukes uten begrensninger i et bredt spekter av matprodukter, inkludert drikkevarer, sjokolade og sukkervarer, bakeriprodukter, frossen mat, frokostblandinger og meieriprodukter.
1. Lav kariogenitet
Trehalose er fullstendig testet under både in vivo og in vitro kariogent system, så det har betydelig redusert kariogent potensial.
2. Mild sødme
Trehalose er bare 45 % så søt som sukrose.Den har en ren smaksprofil
3. Lav løselighet og utmerket krystallinsk
Vannløseligheten til trehalose er like høy som maltose mens krystalliniteten er utmerket, så det er lett å produsere lavhygroskopisk godteri, belegg, myk konfekt etc.
4. Høy glassovergangstemperatur
Glassovergangstemperaturen til trehalose er 120°C, noe som gjør trehalose ideell som proteinbeskyttende og ideell som bærer for spraytørkede smaker. -
Allulose
Allulose, en søtningsingrediens med lavt kaloriinnhold, tilbyr den kompromissløse smaken og munnfølelsen av sukker, uten alle kaloriene eller glykemisk påvirkning.Allulose oppfører seg også som sukker, noe som gjør formuleringen enklere for mat- og drikkevareprodusenter.
Allulose gir bulk og søthet i mat- og drikkeprodukter samtidig som den reduserer kalorier, og derfor kan den brukes i praktisk talt alle applikasjoner som konvensjonelt bruker næringsrike og ikke-næringsrike søtningsmidler.
Allulose er 70 % like søt som sukker og har samme begynnelse, topp og spredning av sødme som sukker.Basert på mange års testing, vet vi at allulose er best egnet til å hjelpe produsenter med å redusere kalorier i produkter med full sukker når de kombineres med kaloriholdige søtningsmidler, og få eksisterende lavkaloriprodukter til å smake enda bedre når de kombineres med ikke-kaloriholdige søtningsmidler.Den tilfører bulk og tekstur, senker frysepunktet i frosne produkter og brunes når den bakes.
Allulose, en søtningsingrediens med lavt kaloriinnhold, er det velsmakende søtningsalternativet som gir full smak og nytelse av sukker, uten alle kaloriene.Allulose ble først identifisert i hvete på 1930-tallet og har siden blitt funnet i små mengder i visse frukter inkludert fiken, rosiner og lønnesirup.
