Modifisert stivelse

Kort beskrivelse:

Det kalles også stivelsesderivater, som produseres ved fysisk, kjemisk eller enzymatisk behandling med naturlig stivelse for å endre, styrke eller svekke nye egenskaper ved molekylær spaltning, omorganisering eller introduksjon av nye substituentgrupper.Det er mange måter å modifisere matstivelse på, for eksempel matlaging, hydrolyse, oksidasjon, bleking, oksidasjon, forestring, foretring, tverrbinding og etc.

Fysisk modifikasjon
1. Forgelatinering
2. Strålebehandling
3. Varmebehandling

Kjemisk modifikasjon
1. Forestring: Acetylert stivelse, forestret med eddiksyreanhydrid eller vinylacetat.
2. Foretring: Hydroksypropylstivelse, foretret med propylenoksid.
3. Syrebehandlet stivelse, behandlet med uorganiske syrer.
4. Alkalisk behandlet stivelse, behandlet med uorganisk alkalisk.
5. Bleket stivelse, behandlet med hydrogenperoksid.
6. Oksidasjon: Oksidert stivelse, behandlet med natriumhypokloritt.
7. Emulgering: stivelse natriumoktenylsuccinat, forestret med oktenylravsyreanhydrid.

Send e-post til oss

Produkt detalj

Produktetiketter

Produktapplikasjon

Modifisert stivelse er en type bearbeidet stivelse som er mye brukt som fortykningsmiddel, stabilisator eller emulgator i matproduksjon.Som fortykningsmiddel, stabilisator eller emulgator kan modifisert stivelse brukes i en rekke bransjer, inkludert: matproduksjon, drikke, farmasøytisk og diverse andre industrier.
I matproduksjon
Modifisert stivelse er mye brukt som fortykningsmidler, geleringsmidler, lim, emulgatorer og stabilisatorer i matproduksjon.
· Som Fortykning, filmdannelse, stabilitet, limegenskaper: i risprodukt for å forbedre munnfølelsen og kvaliteten, redusere koketiden og forlenge holdbarheten.
· Som forsikringsmiddel, bindemiddel og hjelpestoffer: i kjøtt og vannprodukter for å forbedre tekstur, opprettholde fuktighet, .
I Drikke
Modifisert stivelse er mye brukt som teksturstabilisatorer, adsorbent og emulgator i drikkevarer.
· Som teksturstabilisatorer, adsorbent og emulgator: i drikkevareindustrien for å forbedre smaken og forbedre munnfølelsen.
I farmasøytisk
Modifisert stivelse er mye brukt som hjelpestoffer i farmasøytisk.
· Som hjelpestoffer: i tablettproduksjon for å forbedre kvaliteten.
I andre bransjer
Modifisert stivelse er mye brukt som råmateriale i forskjellige andre bransjer.
· Som råvarer: i papirindustrien for å forbedre kvaliteten.

Produkt spesifikasjon

E-nummer	Produkt	applikasjon
E1404	Oksidert stivelse	Tørket frukt og grønnsaker, tørre suppeblandinger
E1412	Distarch fosfat	Fortykningsmiddel og bindemiddel for sauser og fruktpreparater
E1414	Acetylert distivelsesfosfat	Majones, ketchup, frossen mat, ferdigmat, hermetikk, meieriprodukter, sauser, sauser,
E1420	Acetylert stivelse	Frosne matvarer, ferdigmat, sauser, hermetikk,
E1422	Acetylert distivelseadipat	Majones, ketchup, frossen mat, ferdigmat, hermetikk, meieriprodukter, sauser, sauser, tørrsuppeblandinger, pate, yoghurt, fruktpreparater, finmat, skinkeslake,
E1442	Hydroksypropyl dististivelsesfosfat	Yoghurt, puddinger, majones, hermetikk, iskrem,
E1450	Stivelse natriumoktenylsuksinat	Majones, Meieriprodukter, Sauser, Sauser, Tørrsuppeblandinger,