Trehalose

1. Matvarer
Trehalose har blitt akseptert som en ny matingrediens under GRAS-vilkårene i USA og EU.Trehalose har også funnet kommersiell anvendelse som matingrediens.Bruken av trehalose spenner over et bredt spekter som ikke kan finnes i andre sukkerarter, den primære er bruken i behandlingen av matvarer.Trehalose brukes i en rekke bearbeidede matvarer som middager, vestlig og japansk konfekt, brød, grønnsaker, delikatessemat fra dyr, posepakket mat, frossen mat og drikkevarer, samt mat til lunsj, spise ute , eller tilberedt hjemme.Denne bruken i et så bredt spekter av produkter skyldes de mangesidige effektene av trehaloses egenskaper, slik som dens iboende milde søte smak, dens konserverende egenskaper, som opprettholder kvaliteten til de tre hovednæringsstoffene (karbohydrater, proteiner, fett), dens kraftige vannretensjonsegenskaper som bevarer teksturen til matvarer ved å beskytte dem mot å tørke ut eller fryse, dens egenskaper til å undertrykke lukter og smaker som bitterhet, stringens, sterke smaker og stanken av rå mat, kjøtt og pakket mat, som når de kombineres potensielt kan gi lovende resultater.Imidlertid, mindre løselig og mindre søt enn sukrose, trehalose brukes sjelden som en direkte erstatning for konvensjonelle søtningsmidler, slik som sukrose, ansett som "gullstandarden."
2. Kosmetikk
Ved å utnytte trehaloses fuktighetsbevarende kapasitet, brukes den som en fuktighetskrem i mange grunnleggende toalettsaker som badeoljer og hårvekst-tonic.
3. Legemidler
Ved å bruke trehaloses egenskaper for å bevare vev og protein til fulle, brukes den i organbeskyttelsesløsninger for organtransplantasjoner.
4. Andre
Andre bruksområder for trehalose spenner over et bredt spekter, inkludert stoffer som har deodoriseringsegenskaper og er kompatible med Japans offisielle 'Cool Biz'-antrekk, planteaktivering, antibakterielle ark og næringsstoffer for larver.